Metodologia Nowego Gastro opiera się na praktycznym podejściu do pracy zespołów obsługi restauracyjnej. Warsztaty kelnerskie prowadzone są w sposób uporządkowany, logiczny i dostosowany do realiów codziennej pracy na sali restauracyjnej.
Szkolenia koncentrują się na rzeczywistych sytuacjach serwisowych, komunikacji z Gościem oraz wdrażaniu standardów, które mają bezpośredni wpływ na jakość obsługi i funkcjonowanie restauracji.
Podstawą metodologii warsztatów kelnerskich jest praca na realnych przykładach z codziennego serwisu. Szkolenia prowadzone są w oparciu o doświadczenie pracy w restauracji, a nie schematy teoretyczne oderwane od rzeczywistości.
Uczestnicy warsztatów pracują na sytuacjach, z którymi spotykają się podczas obsługi Gości, co pozwala szybciej wdrożyć nowe umiejętności w praktyce.
Metodologia warsztatów kelnerskich dostosowywana jest do poziomu doświadczenia zespołu. Szkolenia mogą obejmować zarówno fundamenty obsługi Gościa, jak i zaawansowane elementy pracy na sali restauracyjnej.
Zakres warsztatów każdorazowo dopasowywany jest do potrzeb restauracji, struktury zespołu oraz charakteru lokalu.
Warsztaty prowadzone są w logicznej strukturze, która umożliwia stopniowe budowanie kompetencji zespołu obsługi. Program obejmuje m.in.:
– jakość obsługi Gościa i komunikację na sali
– organizację pracy kelnera
– prezentację menu i oferty
– pracę z winem i napojami
– reagowanie na sytuacje trudne
– budowanie spójnego standardu serwisu
Każdy element warsztatów ma jasno określony cel i zastosowanie w codziennej pracy restauracji.
Metodologia Nowego Gastro zakłada, że warsztaty kelnerskie nie kończą się na samym szkoleniu. Kluczowym elementem jest wdrożenie wypracowanych standardów w codziennej pracy zespołu.
Dlatego metodologia łączy warsztaty kelnerskie z możliwością dalszego wsparcia doradczego, co pozwala utrzymać spójny poziom obsługi w dłuższej perspektywie.
Metodologia warsztatów kelnerskich została zaprojektowana tak, aby naturalnie łączyć się z usługami dodatkowymi, takimi jak doradztwo gastronomiczne, opracowywanie menu czy optymalizacja manuali operacyjnych.
Dzięki temu restauracje mogą rozwijać jakość obsługi w sposób kompleksowy i uporządkowany.
Metodologia Nowego Gastro skierowana jest do restauracji, które chcą świadomie rozwijać standardy obsługi i budować doświadczenie Gościa w sposób spójny i długofalowy.
Szkolenia prowadzone są z myślą o realnych potrzebach zespołów obsługi oraz o codziennych wyzwaniach pracy na sali restauracyjnej.